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发布时间:2018-11-10 03:56 来源:未知 编辑:admin

  糖水葡萄含糖、维生素、无机盐、无机酸等成分,酸甜可口,深受消费者喜爱。云南11选五5开奖结果然而,近几年出口的3 000 g/罐糖水葡萄罐头(去皮去籽)因为罐头内容物组织软化和少量糊化经常碰到进口国整批退货或出产后无法间接出口。

  文中对某罐头厂在2004年出产的一批3 000 g/罐糖水葡萄罐头(去皮去籽)葡萄组织软化现象的缘由进行了阐发研究,根据响应的生果罐头质量尺度,对该批产物进行了感官(色、香、味、)、理化(pH值、糖度)、微生物学(贸易无菌查验)、盈丰彩票罐体布局、密封性等一系列查验,成果发觉该批产物均合适《果、蔬罐头卫生尺度》… 、《罐头食物贸易无菌的查验》[ ]尺度,但仅因为葡萄组织偏软和少量糊化使整批罐头无法出口。经多次检测发觉罐内葡萄组织软化是由微生物惹起,并且在该批产物平分离获得了4株真菌,经中国农业微生物菌种保藏办理核心菌种判定,确定为海枣曲霉(Aspergillus phoenicis)1株、萨氏曲霉(As—pergillus sydowii)2株、弗比恩毕赤酵母(Pichia bi—anii)1株。并对这4株真菌进行了耐热试验,发觉这些菌株均有必然的耐热性,证明该产物是因为出产工艺中的杀菌温度不足以完全杀灭该菌,使残存的菌在密闭罐头中继续发展至O2耗尽后达到致死或休眠状,形成葡萄组织软化;检出的真菌耐热性超出理论的范畴。(请下载附件)

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